バナナマフィン

うちはバナナを常備している。私が毎朝食べるのだが、季節が暖かくなってくると熟れるのが早くて困る。私は熟れすぎたバナナが好きではないので、熟れてしまったものはそのまま食べない。ラップを巻いて冷蔵庫に入れ、数本たまったらバナナマフィンにするのだ。

最初にレシピを教えてくれたのは、海外留学時のホストマザーだった。パサパサでたいして美味しくなかったが、外国人が教えてくれたということで何となく特別感があり、以降そのレシピで思い出したように作っていた。

子供が生まれて、自分の朝食を食べる時間がない生活になって、私はバナナを朝食代わりに食べるようになった。それからは、定期的に熟れすぎたバナナの消費のためにバナナマフィンを作る。

今はネットでレシピが探せる便利な時代だ。数年前に見つけたバナナマフィンのレシピが簡単でおいしい。ホストマザーのレシピで作るのとは全くの別物が出来上がる。

先日、今季初のバナナマフィンを作った。久しぶりだったせいか、出来上がりは今一つだった。生地を混ぜすぎてしまい、硬くなってしまったのだと思う。いまいちの出来のバナナマフィンを食べながら、昔の思い出に浸った。